Speisekarten-Design: Was verkauft im Restaurant wirklich besser?

Was kostet ein Speisekarten-Design bei Fly & Froth?

Das Speisekarten-Design kostet bei uns 149 € für 4 Seiten, 179 € für 6 und 209 € für 8 Seiten. Darin enthalten sind zwei Korrekturschleifen und eine druckfertige Datei. Den ersten Entwurf bekommen Sie in 2–4 Werktagen.

Speisekarten-Design und Druck

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Leistung	Umfang	Preis
Speisekarten-Design	4 Seiten	149 €
Speisekarten-Design	6 Seiten	179 €
Speisekarten-Design	8 Seiten	209 €
Menükarte 6-seitig mit Gestaltung, Druck und Versand	1.000 Stück	250 €
Online-Menü mit QR-Code (Einrichtung)	einmalig	129 €

Das Design ist so angelegt, dass dieselbe Gestaltung für die gedruckte Karte, eine QR-Speisekarte und ein Menü auf dem Bildschirm funktioniert. Mehr dazu auf der Seite Speisekarten-Design. Wer nicht nur gestalten, sondern auch drucken lassen möchte, findet die Materialien im Ratgeber Speisekarte drucken: Welches Material hält?.

Wie sollte eine Speisekarte aufgebaut sein?

In der Reihenfolge, in der Gäste essen: Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen, Desserts, Getränke. Diese Ordnung erwartet jeder Gast, sie spart Suchzeit und lässt mehr Aufmerksamkeit für die Gerichte selbst.

Bewährte Grundsätze für den Aufbau:

• Eindeutige Kategorien mit gut sichtbaren Überschriften
• Ein Gericht pro Zeile oder Block, Name zuerst, Beschreibung darunter, Preis rechts oder direkt dahinter
• Viel Weißraum statt jede freie Fläche zu füllen
• Bestseller oder Hausgerichte einmal pro Kategorie dezent hervorheben, etwa mit einem Rahmen
• Getränke getrennt von den Speisen, gern auf eigener Seite oder Karte

Oft liest man von einem „goldenen Dreieck“, einem Bereich der Karte, auf den der Blick zuerst fällt. Diese Idee stammt aus der Menü-Beratung; einen belastbaren Beleg dafür haben wir nicht gefunden. Wir nutzen sie deshalb nicht als Regel, sondern setzen Hervorhebungen dort, wo sie zum Lesefluss der konkreten Karte passen.

Was bewirkt die Preisdarstellung?

Hier gibt es tatsächlich eine Studie. Forschende der Cornell University haben in einem Restaurant in den USA drei Kartenvarianten verglichen: Preise als Zahl mit Dollarzeichen, als Zahl ohne Zeichen und als ausgeschriebenes Wort. Die Gäste mit der Variante ohne Währungszeichen gaben im Schnitt rund 8 % mehr aus; zwischen Zeichen und ausgeschriebenem Wort gab es keinen Unterschied (Cornell Chronicle, Dezember 2009, Studie von Yang, Kimes und Sessarego im International Journal of Hospitality Management).

Die Einschränkungen gehören dazu: Befragt wurden 201 Gäste in einem einzigen Restaurant eines Kochinstituts in den USA. Ob der Effekt in einem deutschen Imbiss oder Café genauso auftritt, ist nicht belegt.

Was wir daraus für die Gestaltung ableiten:

• Preise schlicht setzen, etwa „14,50“ statt „14,50 €“ – mit einem Hinweis „Alle Preise in Euro“ auf der Karte
• Keine Punktlinien vom Gericht zum Preis, die einen Preisvergleich nahelegen
• Preise nicht in eine eigene Spalte am rechten Rand stellen, wo sie sich untereinander vergleichen lassen

Wichtig: Gaststätten müssen ihre Preise in einem Preisverzeichnis angeben, inklusive Bedienungsgeld und Zuschlägen (§ 13 PAngV). Ob eine Darstellung ohne Euro-Zeichen in Ihrem Fall reicht, ist eine rechtliche Frage – mit dem Hinweis auf Euro sind Sie auf der sicheren Seite. Die Vorschrift im Wortlaut steht im Ratgeber Speisekarte drucken: Welches Material hält?. Dieser Abschnitt ist keine Rechtsberatung.

Wie beschreibt man Gerichte, damit sie bestellt werden?

Konkret und kurz. Eine Beschreibung soll Gästen helfen, sich ein Gericht vorzustellen, nicht es zu verkaufen. Gut funktionieren Angaben zu:

• Hauptzutat und Zubereitung: „vom Holzkohlegrill“, „hausgemacht“, „im Ofen geschmort“
• Herkunft, wenn sie stimmt und einen Unterschied macht: der Bäcker aus dem Ort, der Hof aus der Region
• Beilagen, damit niemand nachfragen muss

Vermeiden Sie Übertreibungen wie „das beste Schnitzel der Stadt“. Sie lassen sich nicht belegen und wecken Erwartungen, die enttäuscht werden können. Zwei bis drei Zeilen pro Gericht reichen.

Wie viele Gerichte gehören auf die Karte?

Eine feste Zahl gibt es nicht, und wir nennen auch keine erfundene. Bewährt hat sich ein praktischer Maßstab: Zeigen Sie nur, was die Küche zu jeder Öffnungszeit zuverlässig liefern kann.

Eine kürzere Karte hat drei Vorteile, die sich ohne Studie nachvollziehen lassen. Gäste finden schneller, was sie suchen. Die Küche plant den Einkauf einfacher. Und die Karte bleibt länger aktuell, weil weniger Gerichte wechseln. Wer viele Gerichte anbietet, hilft Gästen mit klaren Kategorien, Hervorhebungen und gegebenenfalls einer separaten Mittags- oder Wochenkarte.

Welche Schrift und welche Farben passen?

Lesbare Schriften in ausreichender Größe, ein klarer Kontrast und Farben, die zu Ihrem Lokal passen. Restaurants sind oft gedimmt beleuchtet, und nicht jeder Gast hat die Lesebrille dabei. Deshalb gilt:

• Grundschrift nicht zu klein, Gerichtnamen kräftiger als Beschreibungen
• Hoher Kontrast zwischen Schrift und Hintergrund, keine Schrift auf unruhigen Fotos
• Höchstens zwei Schriftarten, eine für Überschriften, eine für den Text
• Farben aus Ihrem Auftritt, damit Karte, Schild und Website zusammenpassen

Leuchtende Bildschirmfarben wirken im Druck oft matter. Warum das so ist, erklärt der Ratgeber CMYK oder RGB im Druck?.

Typische Neugestaltungen: drei Beispiele

So sehen Speisekarten-Projekte typischerweise aus. Es sind Beispiele, keine einzelnen Kundengeschichten.

Pizzeria mit sehr langer Karte

Ausgangslage

Eine Pizzeria hat über die Jahre viele Gerichte ergänzt, die Karte ist unübersichtlich geworden.

Umfang & Umsetzung

Speisekarten-Design mit 6 Seiten für 179 €: neue Kategorien, Hausgerichte pro Kategorie hervorgehoben, Getränke auf eigener Seite.

Worauf es ankommt

Vorher mit den Kassendaten klären, welche Gerichte kaum bestellt werden – sie zu streichen ist oft der größte Gewinn.

Café mit wechselnder Kuchenauswahl

Ausgangslage

Ein Café hat feste Getränke, aber täglich wechselnde Kuchen.

Umfang & Umsetzung

Feste Karte mit 4 Seiten für 149 €, die Kuchen stehen auf einer Tafel oder einem Einlegeblatt.

Worauf es ankommt

Was täglich wechselt, gehört nicht auf die gedruckte Karte.

Catering mit Menüpaketen

Ausgangslage

Ein Caterer möchte Pakete für Feiern übersichtlich darstellen.

Umfang & Umsetzung

Eine Seite pro Paket mit Preis pro Person und Leistungen, am Ende eine Vergleichsübersicht aller Pakete.

Worauf es ankommt

Mindestpersonenzahl und Zusatzkosten deutlich nennen, damit es später keine Überraschungen gibt.

Häufige Fragen

Was kostet ein Speisekarten-Design bei Fly & Froth?

4 Seiten 149 €, 6 Seiten 179 €, 8 Seiten 209 € – mit zwei Korrekturschleifen und druckfertiger Datei. Den ersten Entwurf bekommen Sie in 2–4 Werktagen.

Soll ich das Euro-Zeichen weglassen?

Eine Studie aus den USA spricht dafür, ist aber klein und nicht auf Deutschland übertragen. Wenn Sie es weglassen, gehört mindestens ein Hinweis wie „Alle Preise in Euro“ auf die Karte.

Wie viele Gerichte sollten auf eine Karte?

Eine feste Zahl ist nicht belegt. Bewährt hat sich, pro Kategorie nur so viele Gerichte zu zeigen, wie die Küche zuverlässig liefern kann, und Bestseller hervorzuheben statt alles gleich zu gewichten.

Ist der Druck im Design-Preis enthalten?

Nein. Das Design ist einzeln buchbar. Gefalzte Menükarten gibt es als Komplettpaket mit Gestaltung, Druck und Versand ab 1.000 Stück für 250 €.

Bekomme ich auch eine Version für Online und QR-Code?

Ja, das Speisekarten-Design ist auf Print, QR-Speisekarte und TV-Menü aus einem Guss ausgelegt. Ein Online-Menü mit QR-Code richten wir für 129 € ein.

Passende Seiten und Standorte

• Speisekarten-Design · Speisekarten & Menükarten drucken · Online-Menü mit QR-Code
• Webdesign für Restaurants
• Ratgeber: Speisekarte drucken: Welches Material hält? · Restaurant-Website mit Online-Speisekarte
• Druckdesign in Ihrer Stadt: Frankfurt · Bad Vilbel · Offenbach · Darmstadt · Mainz

Speisekarte neu gestalten? Schreiben Sie uns per WhatsApp an +49 163 1474127 oder über das Anfrageformular. Mit Ihrer aktuellen Karte und dem gewünschten Umfang bekommen Sie einen festen Preis.