Kurze Karte
Neun Gerichte. Wer alles anbietet, kann nichts richtig – das gilt in der Küche wie überall.
Unsere Geschichte
Angefangen mit neun Tellern.
2019 haben Giulia und Marta den alten Laden an der Berger Straße übernommen – mit geliehenem Geld, einem gebrauchten Holzofen und der Idee, nur das zu kochen, was sie wirklich beherrschen: neun Gerichte, jede Woche neu gedacht.
Die Pasta rollt Marta morgens von Hand, Giulia sucht die Weine aus – bei Winzern, die sie zweimal im Jahr besucht. Das Gemüse kommt von einem Hof in der Wetterau, das Mehl aus Neapel.
Was daraus geworden ist: ein Laden, in dem Gäste zwei Stunden bleiben, ohne aufs Handy zu schauen. Genau so war es gedacht.
Woran wir festhalten
Drei Regeln, die bleiben.
Offene Küche
Sie sehen, wer kocht. Und wir sehen, ob es Ihnen schmeckt. Das diszipliniert beide Seiten.
Kein Zeitlimit
Ihr Tisch gehört Ihnen für den Abend. Wir drehen keine Tische im 90-Minuten-Takt.
Produzenten
Woher es kommt.
Wir nennen unsere Lieferanten beim Namen – weil sie den Unterschied machen.
- Mehl: Mulino Caputo, Neapel – Pizzateig, 48 Stunden Reifezeit
- Tomaten: San Marzano D.O.P. aus Kampanien
- Gemüse: Hofgut Sonnenblick, Wetterau – zweimal pro Woche
- Wein: kleine Weingüter aus Piemont, Sizilien und der Toskana
- Fleisch: Metzgerei Kraus, Frankfurt-Bornheim
Kommen Sie vorbei.
Am besten dienstags – da ist es ruhig genug, dass wir uns kurz an den Tisch setzen.